俄罗斯猪场新阶段，创新型解决方案实例，一定要看

Hog Slat自2011年开始在俄罗斯发展业务以来，已经与俄罗斯国内一些举足轻重的客户建立了战略性合作伙伴关系，并帮助客户在俄罗斯建场。Hog Slat于2015年与俄罗斯最大的肉制品生产商Cherkizovo 集团合作建立了一个11600头母猪场，该猪场建成后俄罗斯当地媒体进行了相关采访并发布了报道，对该母猪场的工艺设计以及发展运营方式做了全面介绍，Cherkizovo 集团工作人员在采访过程中提到Cherkizovo在猪场生物安全防护方面做的一些措施以及对猪场的经营理念，最大化限度地降低大型农业综合体生产成本，且他们是俄罗斯所有大型生产商中没有感染过非洲猪瘟并存活时间最长的生产商。

这是来自俄罗斯在非瘟环境下大规模养猪场的成功运营经验，是一个创新型解决方案的典型案例，颇有价值，可供业内参考。

Cherkizovo集团是俄罗斯最大的肉制品生产商。该集团是提供俄罗斯鸡肉、猪肉和加工肉类市场的前三位企业之一，同时还是俄罗斯最大的饲料生产商。公司拥有7个家禽养殖场，18个现代养猪场，6个肉类加工厂，6个饲料厂，是俄罗斯最大的垂直一体化的农业控股集团。

报道中文译文如下：

11600头母猪场的工艺设计和发展运营

【Ivan Svinarev,农业科学博士、教授，科学及农场动物饲养学系，东斯科伊州立农业大学；Heron Brad,生产主管；Busov Alexander Alexeevich，生产经理；Cherkizovo集团】

注释：该文章对此11600头母猪场的工艺设计和设备设施进行了分析。

关键词：母猪区，种猪场，工艺设计，生产程序，运营经验。

正文部分

根据联合国粮农组织和经济合作与发展组织显示，截止到2050年，由于人口的增长及人均收入的变化，与2000年相比，全球农业生产将要增长60-70%。这就意味着每年还需额外的9.4亿吨的粮食和2-3亿的肉类的生产需求。

由Cherkizovo集团公司建设的11600头新母猪场，毫无疑问就是一个创新型解决方案的典型案例，最大化限度地降低大型农业综合体生产成本。该现代化母猪场的设备由Hog Slat公司供应。项目总投资约13亿卢布（约1.404亿人民币）。

该猪场建造于2015年，并于2016年完成建设。2017年2月21日，该猪场举行了隆重的开幕仪式。

工艺设计介绍：专业的猪场设计和高质量的设备设施是猪场建设的基本。

该猪场的所有生产建筑采用木制框架结构。木桁架运输到项目现场以待安装。木制结构安装简易又迅速，节约了材料和人力成本。与金属和混凝土对比，木材在使用过程中不受氨蒸汽的破坏。除此之外，环境防霉、防菌和防腐。据俄罗斯的一个木桁架制造商“Turay”说道，木制农场的使用寿命可显著超过25-30年。

图1-正在施工之中的木桁架

为了满足猪场严格的生物安全需求，所有外部车辆禁止进入Cherkizovo母猪场区域，尤其是密封的饲料车和运输饲料、猪的动物卡车。猪场设有专门的饲料转接站和中转出猪台，来满足他们的技术需求。母猪场内实施生物废料处理。Cherkizovo遵循现行的兽医及卫生条例，猪场室内都设有消毒屏障及加热消毒浴。工作人员只能沿着走廊在猪舍之间走动，所有未经授权的人员限制外部访问。

图2-转接料塔用于密封饲料车

负压隧道通风能够创造最佳室温。负压通风系统里，室内空气通过使用大功率风机排出。这样的通风系统通常要求猪舍密封性能好，但是猪舍结构建造却最经济最容易。除此之外，负压通风系统便于安装空气降温系统。

图3-水帘内部和外部

热空气穿过浸湿的水帘纸进入生产区域。气流穿过水帘会变得潮湿和冷却。空气冷却的程度在很大程度上是由猪舍外部空气的相对湿度决定的。空气湿度越低，水帘运行越高效。

图4-隧道通风的猪舍

图表1-夏季通风系统示意图

在寒冷的季节，所有年龄段的猪群都不能直接暴露在寒冷的空气中。隧道通风系统中，来自室外的冷空气会先进入屋顶，冷空气与暖空气混合聚积后，通过特制的吊顶进气口进入生产区域。

图表2-冬季通风系统示意图

排风扇会在室内形成负压，促使新鲜空气由侧墙进气口进入猪舍。

图5-侧墙进气口

吊顶进气口密封隔热，防止冷凝形成。塑料构成，容易高压冲洗。环控器通过驱动电机来控制吊顶进气口的运行。因此，生产区外的气流进入会先进行预混合和加热。在此期间，并不需要打开所有的大功率风机， 只需启动冬季通风所需的风机。

图6-吊顶进气口

SowMAX母猪喂料器采用创新的饲喂技术，用于喂养哺乳期的母猪，母猪的采食量提高，断奶仔猪的体重也会显著增加。弗劳尔斯(北卡罗来纳大学)指出，使用SowMAX,母猪的总采食量和日采食量会提高。这在夏季尤其明显。

图7-SowMAX 母猪喂料器

猪场采用现代技术解决方案和先进设备，再加上优秀的管理，获得了下表所示的显著成绩。

很大程度上，技术设备决定了项目的成功与否，然而工作人员的专业性却更加重要。我们有机会跟一个生产业绩突出的国际专家团队进行了交流：Cherkizovo集团生猪养殖部的生产主管Brad Heron和生产经理Alexander Busov。

生产运营介绍：好的经营理念，合适的生产方式，严格的生产管理，是猪场高效运营的根本！

在Brad Heron开始服务Cherkizovo集团公司之前，他们一直用的是在俄罗斯和欧洲广泛常用的烟囱式垂直通风模式。

图8-布拉德·赫伦

我们对现有的猪舍系统进行了大量的改进，因为我们想要更加现代化的、西方化的隧道通风模式，并且我们觉得这种通风设计模式对我们来说更有成效。我们在美国与Hog Slat已经有过多次合作。他们一直做得很好，他们也已经在俄罗斯进行投资，拥有自己的供应链和设备供应。随着我们开始对母猪场和育肥舍采用新的通风模式且逐渐扩大使用规模，我们坚定地认为这是一个明智的选择。

我们的第一个目标就是根据全世界最好的实践经验规范所有的操作流程。我们的雇主想要在3-5年内成为最好的肉制品生产商，不仅仅是在俄罗斯，还要在全世界。这是我们的第一个目标。当我们开始距离第一个目标越来越近的时候，我们有了第二个目标，与第一个目标可能同样重要，就是引领俄罗斯的商业领袖可持续发展，这样当我们不在的时候，他们可以依靠这些技术、设备在未来运营。所以我们认为新的猪场建造，尤其是断奶到育肥猪舍，使用隧道通风，这会引领我们走向国际上的成功。当我们谈到采用断奶到育肥模式时更是如此。

让大家理解这种新的模式具有一定的挑战性。在俄罗斯，猪场的典型设计模式是一个母猪场、一个保育舍和一个育肥舍，所以它是一种三个阶段的生产模式。当我们想要提高母猪场的生产效率时，我们就遇到了一些挑战，原先的猪舍设计每周只能容纳2800头仔猪。

我们提高了生产效率，现在我们每周可以断奶3800到4200头。我们都知道，从企业和生产成本的角度来看，断奶到育肥模式更加高效，每头猪的成本更低，它的生物安全性能也会更高，而在原先的生产模式下，我们需要多转运一次的猪。每周我们大约断奶共计45000到50000头猪，断奶仔猪先转到保育舍，然后再将他们从保育舍转移到育肥舍，减少猪的周转。这正是我们使用断奶到育肥模式成本更低的原因。在断奶到育肥舍，育肥猪出栏只要164天。而在原先的生产模式下，育肥猪出栏需要168天。同样的出栏体重，但我们多转了一次猪群，我们的工作效率低了。如今在俄罗斯，全国建设了16个断奶到育肥的猪场，我们公司有3个，下一年我们可能计划建设第4个。我们新建的母猪场，需要8个断奶到育肥猪场。我们坚信，即使你们进行全新的项目建设通过生产成本核算，也会断定使用断奶到育肥模式是最合理的，并且这种母猪场-断奶育肥场的单次转猪模式会更好地保证猪场的生物安全。

但是对俄罗斯的生产商来说，另一件有趣的事情就是，当他们开始意识到他们可以通过基因改良和技术来提高生产效率时，他们将不得不解决我们遇到的同样问题。当你的母猪场产能超过了保育舍和育肥舍的规模时，将会发生什么呢？你将不得不建造更多的保育舍和育肥舍，要么你只需要建一个断奶到育肥猪场。

在俄罗斯，另外一个看起来正在推进的模式是分娩到育肥模式。这是指把断奶到育肥的所有生产阶段与母猪场放在同一个区域。保育舍、育肥舍也都在同一个区域，而且他们认为这样，对非洲猪瘟来说，更安全。

但是他们忽视的是猪场还有其他的疾病需要预防。如果你的育肥场跟母猪场在同一区域时，建立高标准的防疫系统会非常困难。你将会限制猪群的基因遗传潜力。你可以看一下我们这里的生物安全管理—我们有转接料塔，我们使用火化炉，我们在所有的长途货运卡车上都装了GPS跟踪器，在俄罗斯所有的大型生产商中，我们没有感染过非洲猪瘟，存活的时间最长。我们还净化了对公司会造成重大经济损失以及影响公司发展潜力的疫病。

我们的母猪场是独立的，我们不会把母猪场建在任何其他猪场附近。并且因为母猪场是花费成本最高的地方，我们认为应该将母猪场与具备商业性质的断奶到育肥运营区域隔离开来，因此这也是我们否定分娩到育肥模式的地方。我们认为，就我们的生产力而言，目前在俄罗斯，我们生产的猪的成本比其他任何一家生产商都低，我们的PSY目前也要更高一些。我们认为这正是使用两个生长阶段模式所导致的。我们有母猪场，断奶到育肥猪场，我们的防疫水平很高。

在Cherkizovo的母猪场，母猪饲养使用定位栏。使用定位栏的母猪场，猪群养殖的生产成绩会更好，因为猪群更易于管理。我知道我们国家有些猪场正在使用一些现代化系统，有些公司在使用母猪群养系统。这些公司都很成功，他们使用电子饲喂站系统，使用电子耳标来调节饲料供应，给后备母猪建立训练站。但是我们不会使用群养系统，除非我们的客户要求那样做。

我们对猪很友好。我们专门建立了一个标准操作程序用于动物福利及处理，因为如果你对你的猪好，你将会获得好的回报。好的动物福利等同于好的业绩。

反对这种隧道通风系统的人认为，隧道通风是为家禽养殖创造的，猪没有羽毛，因此会不舒适。在利佩茨克州（俄罗斯西部）地区，根据Cherkizovo集团公司的建场经验，表明猪确实不需要羽毛，也可以不使用隧道通风。全年综合来看，低天花板的隧道通风模式的农场会更好一些。通风系统是一门科学而不仅仅是通风。

当你建造大型的使用烟囱垂直通风模式的猪舍时，会使用室外通风，但是空气和温度却不均匀。然而使用隧道通风，我们会知道每头猪所需要的风量，我们也知道进气口的开口大小，因此我们更加坚信能始终如一地养好猪。在正式引入隧道通风模式之前，我们也有使用烟囱垂直通风模式的猪场，生产业绩就比较低。

图9-亚历山大·布索夫，Cherkizovo养猪育种生产经理

任何影响猪场生产产能的主要因素都是动物的效能。同样的遗传基因，同样的猪群和同样的周转率，猪场的运营结果、死亡率、盈余情况都不同。我们也再次见到了隧道通风模式的工作成效，数据也证明了这点。在我们的猪舍里，无论一年中的什么时候，环境都很舒适。虽然吊顶进气口安装位置离猪群较低，但是与通风更强的烟囱垂直通风相比，该区域的气流差异是很大的。另外，猪场的经营成本需要考虑。使用蒸汽加热的猪场，由于使用管道和天然气，猪舍天花板高度要高些。给高度12米的猪舍加热，成本会高很多。在我们母猪场，在安置猪群前，我们会先给猪舍加热供暖。我们加热使用的时间更短，使用的燃气和电力更少。进气口和天花板的位置也更容易清洗，所有屋面也可以清洗。到目前为止，我们没有发现它的缺点，只有优点。

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